Torresmo Pururuca de Rancho

Modo de preparo

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   1. Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.

   Timer 15 min
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   2. Coloque um pouco de óleo numa panela e, quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo. Tampe a panela para não emporcalhar o fogão.

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   3. Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo.

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   4. Retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar. Reserve a gordura.

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   5. Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem.

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   6. Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha. Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.