Tender Surpresa de Ano Novo

Modo de preparo

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   1. Prepare o abacaxi em calda (você pode pular essa etapa usando abacaxi enlatado, mas eu prefiro natural, por isso postei assim).

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   2. Descasque e fatie o abacaxi em fatias médias. Deixe ferver em uma panela com a água e o açúcar até formar uma calda clara e fina, parecida com as do abacaxi que você compra enlatado. Reserve.

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   3. Coloque o tender em uma panela funda e junte o refrigerante de cola, deixe ferver e vá virando o tender até que o refrigerante se reduza a um xarope.

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   4. Coloque o tender numa assadeira e faça cortes fundos ao longo dele, o suficiente para encaixar uma fatia de abacaxi em cada corte.

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   5. Coloque as fatias de abacaxi encaixadas nos cortes e reserve a calda e o abacaxi restantes.

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   6. Cubra o tender com as fatias de bacon fazendo duas camadas, uma vertical e outra horizontal.

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   7. Enfeite com o restante do abacaxi usando palitos de madeira.

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   8. Regue o tender com a calda de abacaxi, em seguida com o xarope que sobrou do cozimento do tender, e leve ao forno médio pré-aquecido, regando com a calda do fundo até o bacon ficar dourado.