Tender com Purê de Maçã

Modo de preparo

1. 1

   Tender:

2. 2

   1. com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga. regue com o vinho branco misturado com a sálvia. cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos. retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos. retire o tender da assadeira e reserve.

   Timer 30 min Timer 10 min
3. 3

   Molho:

4. 4

   2. leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo. junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho. despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte.

5. 5

   Purê de Maçã:

6. 6

   3. Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água. Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador. Junte o açúcar, o tempero pronto e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê. Sirva quente.