Tamarie

Modo de preparo

1. 1

   1. Ponha a farinha em uma tigela, junte a manteiga e o azeite

2. 2

   2. Dissolva o fermento em um pouco de água e junte-o à mistura

3. 3

   3. Vá despejando a água aos poucos e continue amassando até a mistura ficar lisa

4. 4

   4. Depois divida a massa em quatro bolas, cubra-as e deixe descansando por 1/2 hora

   Timer 2 h
5. 5

   5. A seguir, abra cada bola com um rolo, até deixá-la na espessura de massa para pastéis

6. 6

   6. Corte a massa em rodelas com 5 cm de diâmetro

7. 7

   7. Passe um dos lados da rodela em clara de ovo e, em seguida, sobre as sementes de gergelim

8. 8

   8. Coloque a rodela sobre um mármore, mantendo esse lado para baixo

9. 9

   9. Vá repetindo o processo, até que se acabem as rodelas, pressionando cada uma, com o rolo, sobre as sementes para melhor fixar o gergelim

10. 10

    10. Para o recheio, misture as tâmaras com o açúcar e a água

11. 11

    11. Leve ao fogo brando, mexendo até ligar

12. 12

    12. Depois deixe esfriar

13. 13

    13. Espalhe o recheio (1 colher (chá) para cada rodela) sobre a face lisa e cubra com outra rodela

14. 14

    14. Aperte as beiradas e dobre-as para cima, formando um relevo

15. 15

    15. Numa frigideira, aqueça bem o azeite e vá colocando os pasteizinhos

16. 16

    16. Quando eles estufarem, retire-os da fritura e seque-os sobre papel absorvente

17. 17

    17. Sirva os pastéis pulverizados com açúcar