Risoto de Limão Siciliano

Modo de preparo

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   1. Coloque 1 litro de água em uma panela até ferver.

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   2. Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo e adicione o caldo de legumes, sem desligar o fogo.

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   3. Mexa até o caldo dissolver.

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   4. Em uma outra panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e acenda o fogo (médio) até que ela derreta.

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   5. Adicione a cebola picada em cubos na panela com a manteiga e misture até que a cebola fique bem brilhante.

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   6. Em seguida, adicione as 2 xícaras de arroz arbóreo e misture bem.

7. 7

   7. Aumente o fogo até deixá-lo alto e adicione o vinho branco, mexa bem até que ele evapore.

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   8. Adicione 1 concha da água com o caldo de legumes à panela com o arroz, mexa bem até que boa parte da água tenha evaporado.

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   9. Adicione 1 concha de água novamente, até evaporar, e mexa bem o arroz.

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    10. Adicione 1 concha de água pela terceira vez, da mesma forma que as demais vezes.

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    11. Depois desse processo, adicione metade do suco de limão à panela com arroz e mexa bem.

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    12. Mais uma vez, adicione 1 concha de água com o caldo de legumes ao arroz, mexendo até que a água evapore.

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    13. Coloque mais 1 concha, mexa e coloque outra concha da água após ela evaporar.

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    14. Despeje o restante do suco de limão e mexa bem até evaporar.

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    15. Depois disso, adicione mais 3 conchas da água com caldo de legumes ao arroz, sempre mexendo e esperando a água evaporar, como nas últimas vezes.

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    16. Repita o processo até que o arroz fique no ponto desejado e, em seguida, adicione o queijo ralado e sal a gosto.

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    17. Desligue o fogo e coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga no arroz, misture a manteiga.

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    18. Deixe o risoto descansar por 5 minutos e adicione raspas de limão siciliano para enfeitar (opcional).

    Timer 5 min