Rabada com Polenta e Agrião

Modo de preparo

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   1. Em uma panela de pressão refogue, em 5 colheres de azeite, as cebolas e os tomates picados com metade do alho picado, por 5 minutos.

   Timer 5 min
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   2. Tempere os pedaços de rabo com sal e pimenta-do-reino a gosto.

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   3. Coloque os pedaços de rabo na panela e acrescente água até cobri-los.

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   4. Cozinhe na pressão por 40 minutos, abra a panela e verifique se a carne está macia soltando dos ossos, se necessário cozinhe por mais 5 a 10 minutos.

   Timer 40 min Timer 10 min
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   5. Enquanto a rabada é cozida na pressão, prepare a polenta:

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   6. Frite o alho e um pouco de cebola picados em 5 colheres de azeite de oliva, acrescentar sal e a quantidade de água indicada na embalagem da polenta e mexer até endurecer, reservar.

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   7. Uma vez cozidos, retire os pedaços de rabada da panela de pressão e coloque-os sobre a polenta em uma travessa.

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   8. Dissolva a farinha de trigo em meio copo de água fria e coloque no caldo que ficou na panela de pressão, mexendo até engrossar o caldo.

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   9. Distribua o agrião sobre a rabada na travessa e cubra tudo com o caldo grosso da panela.

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    10. Um vinho tinto seco resfriado acompanha muito bem. Bom apetite!