Quibe De Peixe Assado
Quibe De Peixe Assado, preparo árabe tradicional, bem temperado e cheio de sabores profundos.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Tempere a pescada com a raspa de casca de laranja, a pimenta doce e o sal
- 2
2. Moa o peixe junto com o coentro
- 3
3. Moa o trigo com a cebola, misture com a pescada e volte a moer junto várias vezes
- 4
4. Faça o recheio refogando (sem dourar) a cebola no azeite
- 5
5. Acrescente os pinhõezinhos temperados com sal e pimenta
- 6
6. Depois, unte uma assadeira com manteiga, forre o fundo com o recheio, cobrindo tudo com uma camada de quibe
- 7
7. Alise e com uma faca risque losangos sem aprofundar os traços
- 8
8. Leve ao forno
- 9
9. Sirva acompanhado de salada, pão sírio e limão
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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