Pirão de Peixe
O pirão de peixe é uma receita cremosa, saborosa e cheia de tradição. Com caldo de peixe bem temperado e textura encorpada, é perfeito para acompanhar moquecas, peixes e frutos do mar.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Colocar todos os ingredientes picados (exceto a farinha de mandioca e o cheiro-verde) em uma panela de pressão.
- 2
2. Quando começar a ferver, deixar por aproximadamente 40 minutos.
- 3
3. Após, coar o líquido em peneira fina passando uma colher para aproveitar ao máximo, descartando as sobras.
- 4
4. Passar o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo adicionar a farinha aos poucos, mexendo para não empelotar.
- 5
5. Levar ao fogo sempre mexendo. Após iniciar fervura, deixar por aproximadamente 10 a 15 minutos.
- 6
6. Provar o sal e acrescentar o cheiro-verde. Caso queira o pirão mais duro, acrescentar mais farinha aos poucos.
- 7
7. Passar para uma travessa e colocar cheiro-verde em cima.
- 8
8. Fica ótimo com arroz branco e peixe ensopado.
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