Peru Crocante de Natal

Modo de preparo

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   1. Retire os miúdos de dentro do peru (guarde para outra coisa).

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   2. Lave bem o peru em água corrente por dentro e por fora.

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   3. Coloque o peru em uma bacia grande, encha com água e esprema os limões, deixe de molho nesta água por uns 10 minutos para tirar o cheiro forte.

   Timer 10 min
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   4. Enxágue novamente o peru e seque-o.

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   5. Em outra vasilha despeje a maionese, o creme de cebola, o sal, o caldo de uma laranja e misture bem até virar um creme.

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   6. Passe esse creme em todo o peru até cobri-lo totalmente com este creme (faça furinhos com o garfo no peru pro tempero penetrar melhor).

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   7. Dentro do peru coloque a margarina, a cebola roxa inteira e o ramo de alecrim e amarre as pernas do peru.

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   8. Deixe marinando na geladeira por 24 horas dentro de um saco próprio para alimentos e amarre bem.

   Timer 24 h
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   9. Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

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    10. Leve ao forno sempre em temperatura média para o peru ficar bem assado e não ficar crú por dentro.

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    11. Quando fizer 2 horas que o peru estiver no forno, retire o papel alumínio, regue o peru com o caldo da outra laranja, caso tenha sobrado creme de cebola, dê mais uma passada por cima do peito do peru.

    Timer 2 h
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    12. Deixe até o peru ficar bem douradinho e com uma casquinha dourada em cima.

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    13. Ponha em uma travessa, decore com farofa de sua preferência ou frutas frescas.