Pernil

Modo de preparo

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   1. Lave e fure todo o pernil com uma faca grossa, reserve em uma bacia funda.

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   2. Bata no liquidificador o sal, o alho, a cebola ralada, o mel, o suco de laranja e a cachaça, a pimenta.

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   3. Coloque em uma tigela e misture a pimenta malagueta e esmague-as com uma colher.

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   4. A pimenta de macaco passe no moedor de pimenta, coloque no tempero e misture, coloque o tempero no injetor de temperos.

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   5. Encoste a ponta do injetor no osso do pernil e esprema devagar até chegar em cima.

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   6. Soque alguns dentes de alho (8 dentes), 3 colheres (sopa) de sal e 2 pimentas malaguetas, passe por todo o pernil.

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   7. Coloque as folhas de louro e as fatias de abacaxi.

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   8. Cubra com uma bacia e deixe em um lugar fresco e arejado, por 20 horas.

   Timer 20 h
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   9. Para assar unte um tabuleiro com gordura e manteiga e cubra com papel alumínio.

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    10. De meia em meia hora regue o pernil com a vinha d'alho e vire.

    Timer 30 min
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    11. Quando estiver bem coradinho tire o papel alumínio e continue regando para que ela termine de assar.

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    12. O tempo de forno é de 6 horas.

    Timer 6 h