Perna De Carneiro Com Arroz E Carne

Modo de preparo

1. 1

   1. Na véspera, limpe a perna de carneiro, retire as membranas e o excesso de gordura

2. 2

   2. Perfure e tempere com alho e cebola socados

3. 3

   3. Regue com o suco de limão e leve ao refrigerador

4. 4

   4. No dia seguinte, frite a perna de carneiro em fogo brando, virando-o constantemente

5. 5

   5. Retire a gordura que vai formando na fritura

6. 6

   6. Acrescente o cheiro verde, os pauzinhos de canela e algumas colheres de água fria, aos poucos, até cozinhar bem

   Timer 1 s
7. 7

   7. A seguir, leve ao forno para dourar. À parte, refogue o arroz na gordura de carneiro, junte a carne moída, a salsa, a canela em pó, o sal e a pimenta síria

8. 8

   8. Acrescente, aos poucos o caldo de carne e, finalmente, 6 xícaras (chá) de água fervente

9. 9

   9. Cozinhe em fogo brando

10. 10

    10. Antes de servir, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos

11. 11

    11. Tire o carneiro do forno, corte-o em fatias, conservando o osso

12. 12

    12. Arrume tudo numa travessa grande, colocando o arroz coberto com amêndoas e os pinhõezinhos