Perfil de Carneiro Assado

Modo de preparo

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   Na Vespera:

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   1. Lave o pernil e retire as glândulas e todo excesso de gordura do pernil.

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   2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

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   3. Injete o tempero na carne com seringa própria para isso. Se não tiver, fure bastante a carne para penetrar o tempero.

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   4. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas, de preferência dentro de um saco, para o tempeiro penetrar por igual

   Timer 12 h
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   No Dia de Servir:

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   5. Coloque o pernil em um refratário e cubra com papel alumínio.

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   6. Coloque no forno a 180ºC e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.

   Timer 1 h
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   7. Retire o papel alumínio e asse até dourar (mais ou menos 1 hora).

   Timer 1 h
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    8. Durante o tempo em que estiver assando, coloque, aos poucos água na assadeira para não secar.

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    9. Sirva com arroz, salada de rúcula ou agrião.