Peixe Tagem
Peixe Tagem, receita árabe tradicional, aromática e acolhedora.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Limpe, lave e tempere o peixe
- 2
2. Deixe-o no refrigerador
- 3
3. Depois, escorra o tempero, enxugue o peixe e corte-o em postas
- 4
4. Leve as postas para fritar numa frigideira com azeite quente
- 5
5. A seguir, arrume as postas numa travessa em uma só camada
- 6
6. Em outra frigideira, coloque um pouco de azeite da fritura do peixe e doure as cebolas, em fogo brando
- 7
7. Despeje um pouco de água sobre as cebolas e deixe-as fritar mais alguns minutos
- 8
8. Jogue as cebolas sobre o peixe
- 9
9. Para fazer o molho, misture o óleo de gergelim com o sal e o alho, e vá acrescentando água até esbranquiçar
- 10
10. Finalmente, junte o vinagre
- 11
11. Regue, então o peixe com o molho
- 12
12. Circunde com as nozes e leve ao forno por 10 minutos
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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