Paleta de Cordeiro à Moda Gaúcha

Modo de preparo

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   1. Pegue a paleta descongelada e abra pequenos furos com uma faca de lâmina fina e longa (distância de 3 a 4 cm um furo do outro).

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   2. Em cada furo que for abrindo coloque uma fatia fina de alho.

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   3. Tempere com o suco de limão, passando em toda a carne, principalmente na parte do músculo. Pulverize o sal fino sobre toda a paleta sem esfregar.

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   4. Deixe neste tempero por 12 horas, em um saco plástico grande na geladeira (amarrar bem a boca do saco para não derramar).

   Timer 12 h
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   5. Virar o saco plástico e sacudi-lo de hora em hora.

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   6. Colocar em uma assadeira.

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   7. Cobrir com papel alumínio e assar por cerca de 1 hora, a 200º.

   Timer 1 h
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   8. Retirar o papel alumínio e deixar dourar.

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   9. Nesta hora pode-se acrescentar cenoura e/ou batata pré-cozidos para dourar.

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    10. Se necessário acrescente um pouco de água neste instante para não queimar a parte inferior da carne e também os legumes

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    11. Este processo ressalta o sabor da carne, ao contrário de sobressair apenas o paladar dos temperos.