Múgli
Múgli, receita árabe tradicional, aromática e acolhedora.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Misture a farinha de arroz, o caráui, o chumar e a erva-doce numa tigela com um pouco de água fria
- 2
2. Ponha o restante da água para ferver num caldeirão, em fogo forte
- 3
3. Quando estiver fervida, tire 3 conchas e adicione a água à tigela
- 4
4. Passe o conteúdo da tigela para o caldeirão e mexa até ferver novamente
- 5
5. Então, diminua o fogo e junte o açúcar
- 6
6. Quando estiver no ponto de mingau e da tonalidade do chá mate, retire do fogo e sirva em xícaras grandes
- 7
7. Enfeite com nozes picadas, coco descascado, pistache doce ou amêndoas picadas
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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