Mufarque
Mufarque, receita árabe tradicional, aromática e acolhedora.
45 min
4 porções
Médio
Custo Baixo
vegetariana
sem gluten
Ingredientes
4 porções
1×
Modo de preparo
- 1
1. Doure a cebola na manteiga
- 2
2. Junte a abobrinha e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada
- 3
3. De vez em quando, mexa a mistura
- 4
4. Quando estiver bem cozida, quebre os ovos por cima e tempere com a pimenta síria
- 5
5. Tampe a panela por alguns minutos e volte a mexer para que os ovos se misturem à abobrinha
- 6
6. Deixe completar o cozimento em fogo brando
- 7
7. A mesma receita pode ser feita com berinjelas
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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