Mocotó

Modo de preparo

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   1. A pata deve ser cortada em rodelas, bem lavada em água corrente

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   2. Leve para a panela de pressão, cubra com água e vinagre e deixe ferver.

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   3. Após fervura, coloque fora a água e na mesma panela esprema o limão

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   4. Adicione sal, alho e cebola e deixe refogar um pouco

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   5. Em seguida acrescente o cravo, tomates, colorau, e água suficiente para cobrir (se desejar coloque 1 pimenta malagueta).

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   6. Tampe a panela de pressão e, ao começar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar

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   7. O ideal é vez por outra desligar o fogo esperar sair o ar, abrir para se preciso acrescentar mais água.

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   8. Quando os ossos soltarem estará pronto, lembrando que deve ser cozido em fogo baixo, a quantidade de sal e sempre ao gosto.

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   9. Finalize com salsa bem picada, bom apetite.