Massa Folhada Para Esfiha E Pastel
Massa Folhada Para Esfiha E Pastel, clássico da culinária árabe com massa saborosa e preparo artesanal.
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Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Peneire a farinha, misture com sal
- 2
Acrescente o ovo, amasse bem, adicione o leite
- 3
Deixe a massa descansar por 2 horas
- 4
Então, unte o mármore com manteiga
- 5
Tome pequenas bolinhas de massa e abra-as com rolo
- 6
Passe manteiga e dobre em 3, formando tiras
- 7
Cubra as tiras com pano úmido e deixe descansar
- 8
Depois, estique e bata as tiras sobre o mármore, até que a massa fique bem fina
- 9
Enrole a massa sobre si mesma, como uma serpentina
- 10
A seguir, aperte os rolos com os dedos, até deixá-los do tamanho de um pires
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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