Mamoul 2
Mamoul 2, doce árabe aromático, de textura marcante e sabor delicadamente perfumado.
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Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Amasse a semolina e junte a manteiga aos poucos
- 2
Deixe descansar durante 12 horas
- 3
Então, acrescente o málabe e o leite aos poucos, amassando sempre, até atingir o ponto
- 4
Faça o recheio misturando as amêndoas e as nozes com o açúcar e a água de flor de laranjeira
- 5
Faça bolas pequenas com a massa, abra, recheie e feche
- 6
Risque a superfície com um garfo e leve ao forno brando numa assadeira seca
- 7
Sirva pulverizado com açúcar
Dicas de preparo
- • Respeite os tempos de descanso e resfriamento para firmar a textura
- • Use especiarias e águas aromáticas com moderação
Substituições
- • Manteiga por óleo vegetal neutro, quando compatível
- • Água de rosas por água de flor de laranjeira, usando menor quantidade
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; preparos fritos são melhores no dia.
Para servir: Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com café árabe ou chá.
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