Laranjas Marroquinas
Laranjas Marroquinas, doce árabe aromático, de textura marcante e sabor delicadamente perfumado.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Descasque 2 laranjas
- 2
2. Pique as cascas em pedaços bem finos e cozinhe por 10 minutos na água misturada com o açúcar
- 3
3. Retire do fogo e junte os figos picados (ou uvas-passas), o suco de 2 laranja e o conhaque
- 4
4. Descasque o resto das laranjas e conserve-as inteiras
- 5
5. Coloque as laranjas no caldo feito antes, cubra com folha de alumínio e deixe na geladeira por algumas horas
- 6
6. De vez em quando, dê uma mexida nas laranjas
- 7
7. Antes de servir, salpique com casca de laranja picada e amêndoas raladas
Dicas de preparo
- • Respeite os tempos de descanso e resfriamento para firmar a textura
- • Use especiarias e águas aromáticas com moderação
Substituições
- • Manteiga por óleo vegetal neutro, quando compatível
- • Água de rosas por água de flor de laranjeira, usando menor quantidade
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; preparos fritos são melhores no dia.
Para servir: Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com café árabe ou chá.
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