Laranja Azeda Em Calda
Laranja Azeda Em Calda, doce árabe aromático, de textura marcante e sabor delicadamente perfumado.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Ferva os gomos das laranjas em fogo forte, por 5 minutos
- 2
2. Deixe na mesma água por mais 4 horas
- 3
3. Depois, vá trocando a água 6 vezes ao dia, durante 48 horas
- 4
4. Então, esprema os gomos das laranjas. À seguir, enrole, costure e pendure num fio de linha forte cada grupo de doze gomos de laranja
- 5
5. Deixe secar
- 6
6. Faça a calda juntando o suco das laranjas, o açúcar e a água e deixe cozinhando em fogo brando, sem mexer
- 7
7. Finalmente, tire as laranjas do fio e leve-as à calda em fogo brando até que a calda engrosse
- 8
8. No dia seguinte, retire as laranjas da calda
Dicas de preparo
- • Respeite os tempos de descanso e resfriamento para firmar a textura
- • Use especiarias e águas aromáticas com moderação
Substituições
- • Manteiga por óleo vegetal neutro, quando compatível
- • Água de rosas por água de flor de laranjeira, usando menor quantidade
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; preparos fritos são melhores no dia.
Para servir: Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com café árabe ou chá.
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