Keufta
Keufta, preparo árabe tradicional, bem temperado e cheio de sabores profundos.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Cozinhe as batatas em água e sal durante 25 minutos
- 2
2. Retire, escorra e deixe esfriar
- 3
3. Limpe os filés de peixe e moa-os
- 4
4. Amasse bem as batatas
- 5
5. Coloque numa tigela o peixe e a batata e misture bem
- 6
6. A seguir junte as cebolas raladas e os ovos
- 7
7Tempere com o sal e a pimenta síria a gosto
- 8
8. Polvilhe com a salsa e mexa bem
- 9
9. Tampe a tigela e leve à geladeira, forme pequenas almôndegas e frite numa frigideira com bastante óleo
- 10
10. Tire do fogo e coloque-as sobre papel absorvente
- 11
11. Mantenha aquecido. À parte, deixe a uva-passa de molho em água quente
- 12
12. Leve ao fogo uma panela com água e sal
- 13
13. Cozinhe o arroz
- 14
14. Retire e escorra
- 15
15. Junte 1 colher (sopa) rasa de manteiga, a uva-passa e as amêndoas
- 16
16. Coloque o arroz no meio de um prato redondo
- 17
17. Ao redor, distribua as almôndegas
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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