Keufta
Keufta, preparo árabe tradicional, bem temperado e cheio de sabores profundos.
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Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água e sal durante 25 minutos
- 2
Retire, escorra e deixe esfriar
- 3
Limpe os filés de peixe e moa-os
- 4
Amasse bem as batatas
- 5
Coloque numa tigela o peixe e a batata e misture bem
- 6
A seguir junte as cebolas raladas e os ovos
- 7
Tempere com o sal e a pimenta síria a gosto
- 8
Polvilhe com a salsa e mexa bem
- 9
Tampe a tigela e leve à geladeira, forme pequenas almôndegas e frite numa frigideira com bastante óleo
- 10
Tire do fogo e coloque-as sobre papel absorvente
- 11
Mantenha aquecido. À parte, deixe a uva-passa de molho em água quente
- 12
Leve ao fogo uma panela com água e sal
- 13
Cozinhe o arroz
- 14
Retire e escorra
- 15
Junte 1 colher (sopa) rasa de manteiga, a uva-passa e as amêndoas
- 16
Coloque o arroz no meio de um prato redondo
- 17
Ao redor, distribua as almôndegas
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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