Geleia de Amora

Modo de preparo

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   1. Lave e retire os cabinhos das amoras e coloque no liquidificador para bater.

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   2. Vai ficar um caldo bem grosso, passe numa peneira aos poucos e coloque um pouquinho de água na própria peneira para ajudar a coar. Para 10 xícaras de amoras, pode-se usar uns dois copos (tipo requeijão) de água para ajudar a coar.

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   3. Depois disso leve o caldo juntamente com o açúcar numa panela grande para cozinhar.

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   4. Deixe o fogo alto até começar a ferver, depois baixe no mínimo.

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   5. Deixe cozinhar até reduzir mais ou menos pela metade e mexa de vez em quando. Daí em diante comece a verificar o ponto.

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   6. Para conferir o ponto da geleia, coloque uma colher do doce num pires e coloque no freezer, espere um ou dois minutos para esfriar e retire, passe o dedo no meio, se enrugar está pronta (esta dica do ponto eu aprendi com a amiga Eny Feliz e realmente funciona!). Na panela ela fica liquida mesmo quando chega no ponto de geleia e só vai gelificar uns dois dias depois.

   Timer 2 min
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   7. Coloque em potes bem esterilizados ainda quente, feche bem, vire de cabeça para baixo e desvire depois que esfriar (desse jeito cria vácuo e pode durar até 1 ano fora da geladeira).

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   8. Guarde em lugar protegido da luz.