Frango Com Ameixas
Frango Com Ameixas, receita árabe suculenta e aromática, ideal para uma refeição especial.
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Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte o frango lavado em 8 pedaços e tempere com sal e pimenta-do-reino
- 2
Coloque o frango, a cebola, os paus de canela, a manteiga, uma colher (sopa) de mel, o açafrão, numa panela em fogo brando e deixe cozinhar 5 minutos
- 3
Junte 2 copos de água e cubra com uma tampa
- 4
Deixe ferver em fogo brando, mais ou menos 30 minutos
- 5
Quando a carne estiver meio cozida, junte as 3 cebolas cortadas em rodelas finas e tempere com um pouco de sal e continue a deixar ferver
- 6
Depois que a carne estiver bem cozida junte a canela em pó e o resto do mel
- 7
Mexa e deixe reduzir o molho
- 8
Ponha de molho as ameixas durante 1 hora
- 9
Cozinhe-as em água e escorra-as
- 10
Frite-as com manteiga, mel e um pouco de canela
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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