Fataer De Verdura E Passas
Fataer De Verdura E Passas, clássico da culinária árabe com massa saborosa e preparo artesanal.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Prepare a massa 1
- 2
2. Para fazer o recheio, lave e pique (separadamente) a acelga, a cebola e o espinafre
- 3
3. Junte o sal
- 4
4. Cubra o espinafre com água quente durante 5 minutos
- 5
5. Depois lave tudo em água fria deixando a água escorrer por 10 minutos
- 6
6. Esprema bem as folhas e a cebola
- 7
7. Lave novamente e repita a operação
- 8
8. A seguir, leve a cebola ao fogo com azeite até murchar
- 9
9. Junte a acelga, o espinafre, os pinhõezinhos e a salsa
- 10
10. Tempere e refogue
- 11
11. Quando tirar do fogo, junte o suco de limão, os tomates, as passas e as nozes
- 12
12. Deixe esfriar
- 13
13. Recheie os pastéis, feche em forma de triângulo umedecendo as bordas e leve ao forno quente em assadeira untada com manteiga
- 14
14. Sirva-os frios, com limão e salada
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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