Espetos De Atum
Espetos De Atum, receita árabe tradicional, aromática e acolhedora.
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Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte o peixe em quadrados (3 x 3 cm)
- 2
Coloque numa tigela
- 3
Descasque a cebola, rale, misture com sal e deixe curtir por uma meia hora
- 4
Passe então a cebola por uma peneira e despeje o suco de cebola sobre o atum
- 5
Misture também o suco de limão, pimenta e azeite de oliva
- 6
Cubra o peixe e leve à geladeira por no mínimo 2 horas
- 7
Espete quadrados de atum e folha de louro alternadamente. grelhe os espetos numa grelha untada por 4 a 6 minutos
- 8
Vire de vez em quando
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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