Esfiha Folhada Com Carne
Esfiha Folhada Com Carne, preparo árabe tradicional, bem temperado e cheio de sabores profundos.
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Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Faça a massa folhada e aperte o centro dos pedaços da massa, para rechear
- 2
Para o recheio, deixe a cebola, em água e sal até amolecer
- 3
Ponha a coalhada num saco de pano, deixando a água escorrer, durante 2 horas
- 4
Depois, refogue a cebola na manteiga, junte a carne, os temperos e misture bem
- 5
Tire o fogo e adicione a coalhada, o suco de limão (ou molho de romã) e tempere com sal e pimenta síria a gosto
- 6
Finalmente, espalhe o recheio sobre as esfihas
- 7
Leve para assar em forno quente no início e, depois em forno brando
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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