Ensopado De Quiabo
Ensopado De Quiabo, preparo árabe tradicional, bem temperado e cheio de sabores profundos.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Refogue a carne e a cebola na manteiga
- 2
2. Junte os tomates e o alho, despeje 3 xícaras grandes de água fervente
- 3
3. Deixe cozinhar bem, em fogo brando
- 4
4. Enquanto isso, prepare os quiabos: lave-os bem e enxugue-os num pano seco
- 5
5. Quebre a ponta fina de cada um, separando aqueles cujas pontas dobrarem (são duros e não servem)
- 6
6. Corte a cabeça dos quiabos escolhidos
- 7
7. Frite-os na manteiga, corando-os de leve
- 8
8. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente
- 9
9. Coloque os quiabos no refogado de carne, juntando mais água
- 10
10. Deixe cozinhar, até que o caldo engrosse
- 11
11. Cinco minutos antes de servir, acrescente o coentro
- 12
12. Sirva acompanhado de arroz
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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