Enrolado De Tâmara
Enrolado De Tâmara, receita árabe tradicional, aromática e acolhedora.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Misture a farinha de trigo com a manteiga, acrescente a erva-doce, o málabe e o fermento (a massa fica meio dura)
- 2
2. Deixe a massa descansar durante 10 minutos
- 3
3. Prepare o recheio misturando as tâmaras com o leite, o azeite e o açúcar
- 4
4. Leve ao fogo brando e mexa até ligar
- 5
5. Quando estiver pronto, abra a massa na espessura de 1 1/2 cm, espalhe o recheio por cima e enrole, completando duas voltas
- 6
6. Enfeite com cortes enviesados
- 7
7. Corte em pedaços iguais de 3 cm e leve ao forno brando numa assadeira untada com manteiga
- 8
8. Sirva pulverizado com açúcar
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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