Doce De Mussarela Folhado
Doce De Mussarela Folhado, doce árabe aromático, de textura marcante e sabor delicadamente perfumado.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Quinze minutos antes de levar a mussarela ao fogo, ponha-a numa vasilha com água morna
- 2
2. Enquanto isso, misture os demais ingredientes e leve-os para cozinhar bem
- 3
3. Então, vá juntando a mussarela e misturando bem com uma colher de pau para formar uma massa
- 4
4. De vez em quando, tire a panela do fogo, retornando-a antes que esfrie
- 5
5. Unte uma pedra de mármore com manteiga
- 6
6. Retire colheradas de massa e estenda-as sobre a pedra, formando camadas finas
- 7
7. Vá sobrepondo as camadas, alisando-as, se quiser, com um pouco de calda
- 8
8. Sirva enfeitado com as cerejas
Dicas de preparo
- • Respeite os tempos de descanso e resfriamento para firmar a textura
- • Use especiarias e águas aromáticas com moderação
Substituições
- • Manteiga por óleo vegetal neutro, quando compatível
- • Água de rosas por água de flor de laranjeira, usando menor quantidade
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; preparos fritos são melhores no dia.
Para servir: Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com café árabe ou chá.
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