Doce De Mussarela
Doce De Mussarela, doce árabe aromático, de textura marcante e sabor delicadamente perfumado.
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Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Ferva a água em 2 panelas
- 2
Numa delas acrescente o açúcar e deixe ferver
- 3
Junte 1 copo de água e deixe ferver novamente
- 4
Acrescente outro copo de água e mais uma vez deixe ferver
- 5
Então, despeje o misque e a semolina, mexendo sempre até engrossar
- 6
Quando a água da outra panela estiver fervendo, desligue o fogo e passe com escumadeira o queijo que estava de molho para a panela
- 7
Amasse o queijo dentro da água durante dois minutos
- 8
Depois, retire-o com escumadeira e misture-o na primeira panela, mexendo com uma colher de pau, rapidamente e com fogo já apagado
- 9
Quando o mingau estiver ligando e puxando, despeje-o numa travessa e sirva-o enfeitado com as amêndoas
Dicas de preparo
- • Respeite os tempos de descanso e resfriamento para firmar a textura
- • Use especiarias e águas aromáticas com moderação
Substituições
- • Manteiga por óleo vegetal neutro, quando compatível
- • Água de rosas por água de flor de laranjeira, usando menor quantidade
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; preparos fritos são melhores no dia.
Para servir: Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com café árabe ou chá.
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