Dedos De Zêina
Dedos De Zêina, doce árabe aromático, de textura marcante e sabor delicadamente perfumado.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Estenda e corte a massa folhada em retângulos de 10 x 20 cm
- 2
2. Dobre 5 cm do lado maior
- 3
3. Em cima dessa parte, espalhe o recheio
- 4
4. Enrole, de modo a formar um charutinho da grossura de 1 dedo, com 10 cm de comprimento
- 5
5. Unte uma assadeira com manteiga
- 6
6. Arrume os enrolados (também untados em manteiga derretida) na assadeira e leve ao forno brando, para corar levemente
- 7
7. Sirva-os regados com calda fina
Dicas de preparo
- • Respeite os tempos de descanso e resfriamento para firmar a textura
- • Use especiarias e águas aromáticas com moderação
Substituições
- • Manteiga por óleo vegetal neutro, quando compatível
- • Água de rosas por água de flor de laranjeira, usando menor quantidade
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; preparos fritos são melhores no dia.
Para servir: Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com café árabe ou chá.
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