Costela De Carneiro Recheada
Costela De Carneiro Recheada, preparo árabe tradicional, bem temperado e cheio de sabores profundos.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Na véspera, limpe a costela e tempere-a com o alho, o sal, a pimenta e o limão
- 2
2. Tire a gordura e tempere por dentro também
- 3
3. No dia seguinte, faça o recheio misturando a carne e o arroz cozidos com a manteiga
- 4
4. Tempere com o sal e a pimenta síria
- 5
5. Vá acrescentando aos poucos o caldo de carne, até que tudo fique bem misturado
- 6
6. Junte o açafrão
- 7
7. Finalmente, recheie e costure a costela
- 8
8. Leve para cozinhar em água e sal
- 9
9. Sirva acompanhada de coalhada fresca
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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