Conserva De Berinjelas Recheadas Com Nozes
Conserva De Berinjelas Recheadas Com Nozes, receita árabe tradicional, aromática e acolhedora.
85 min
12 porções
Médio
Custo Baixo
vegetariana
vegana
sem gluten
sem lactose
Ingredientes
12 porções
1×
Modo de preparo
- 1
1. Lave as berinjelas, corte os cabos e dê uma fervura em água e sal
- 2
2. Escorra e deixe esfriar
- 3
3. Enquanto isso, soque as nozes com os alhos e tempere com sal
- 4
4. Dê uns cortes nas berinjelas e recheie-as com essa mistura, sem tirar a polpa das mesmas
- 5
5. Arrume numa travessa funda, cubra com azeite e deixe curtindo, no mínimo, durante 8 dias
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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