Charutos De Repolho
Charutos De Repolho, preparo árabe tradicional, bem temperado e cheio de sabores profundos.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Lave e separe as folhas de repolho
- 2
2. Encha-as com o mesmo recheio das folhas de parreira, formando charutos maiores
- 3
3. Não dobre as beiradas. À parte, forre uma panela com algumas folhas de repolho, cubra-as com os tomates e as fatias de músculo
- 4
4. Arrume os enrolados e espalhe as cabeças de alho (inteiras e desmanchadas) entre os enrolados
- 5
5. Tempere com sal, pimenta síria e hortelã
- 6
6. Acrescente o caldo de músculo
- 7
7. Ponha um prato por cima, tampe e leve para cozinhar em fogo brando
- 8
8. Antes de completar o cozimento, junte um pouco de suco de limão
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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