Calda Especial
Calda Especial, doce árabe aromático, de textura marcante e sabor delicadamente perfumado.
40 min
8 porções
Fácil
Custo Médio
vegetariana
vegana
sem gluten
sem lactose
Ingredientes
8 porções
1×
Modo de preparo
- 1
1. Ponha o açúcar na água e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar
- 2
2. Quando a calda estiver em ponto de fio, junte algumas gotas de limão e retire do fogo
- 3
3. Assim que a calda estiver fria, acrescente a água de flor de laranjeira
Dicas de preparo
- • Respeite os tempos de descanso e resfriamento para firmar a textura
- • Use especiarias e águas aromáticas com moderação
Substituições
- • Manteiga por óleo vegetal neutro, quando compatível
- • Água de rosas por água de flor de laranjeira, usando menor quantidade
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; preparos fritos são melhores no dia.
Para servir: Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com café árabe ou chá.
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