Cabrito Recheado
Cabrito Recheado, preparo árabe tradicional, bem temperado e cheio de sabores profundos.
A ficha desenhada chega em breve
Seja Premium para criar fichas desenhadas personalizadas das suas receitas.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Na véspera, esfole o cabrito
- 2
Limpe-o bem, retirando a pele, a gosma, etc
- 3
Depois de limpo lave-o em água fria
- 4
Abra-o, retire as vísceras e torne a lavar em água fria
- 5
Tempere com bastante alho socado, sal e pimenta síria
- 6
Regue com limão
- 7
No dia seguinte, faça o recheio temperando a carne moída e os miúdos, junte os pinhõezinhos e as amêndoas
- 8
Refogue em manteiga e, por fim, misture o arroz
- 9
Acrescente um pouco de água quente e deixe cozinhando por alguns minutos
- 10
Isto feito, recheie o cabrito, costure-o e perfure-o em vários lugares com um espeto
- 11
Leve-o para cozinhar em um caldeirão grande
- 12
Se a água escurecer, vá trocando por outra limpa enquanto ferve
- 13
Quando estiver cozido, unte o cabrito com manteiga e leve ao forno
- 14
De vez em quando, regue-o com a própria gordura
- 15
Se for necessário, acrescente manteiga
- 16
Sirva acompanhado de coalhada fresca
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
Comentários e avaliações
Crie sua conta para comentar e avaliar esta receita.
Carregando comentários…
Quem fez esta receita
Carregando...