Broa De Leite
Broa De Leite, doce árabe aromático, de textura marcante e sabor delicadamente perfumado.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Misture todos os ingredientes e amasse bem, até formar bolhas de ar
- 2
2. Tome pequenas porções da massa, abra com as mãos e aperte contra a parte externa de um escorredor de macarrão
- 3
3. Observe que o relevo formado fique bem saliente em um dos lados da broa
- 4
4. Forre o mármore com um pano, coloque as broas, cubra com uma folha de celofane e, por cima de tudo, coloque um cobertor de lã
- 5
5. Depois de 12 horas, leve as broas ao forno bem quente
- 6
6. Quando estiverem douradas, diminua o fogo
- 7
7. Conserve-as abafadas num caldeirão, até a hora de servir
- 8
8. Finalmente, ao servir, umedeça as broas no leite, unte-as com manteiga fresca e pulverize-as com açúcar
Dicas de preparo
- • Respeite os tempos de descanso e resfriamento para firmar a textura
- • Use especiarias e águas aromáticas com moderação
Substituições
- • Manteiga por óleo vegetal neutro, quando compatível
- • Água de rosas por água de flor de laranjeira, usando menor quantidade
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; preparos fritos são melhores no dia.
Para servir: Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com café árabe ou chá.
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