Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1kg de peixe de carne firme, cação por exemplo; 5 tomates; 6 batatas; 6 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola grande; cheiro verde; funcho (opcional); 2 folhas de louro; 5 dentes de alho picado; 2,5 litros de água fervente; pimenta- do -reino a gosto; sal a gosto; açafrão a gosto (opcional); 6 camarões para decorar

A bouillabaisse é uma sopa de peixes e frutos do mar aromática, sofisticada e cheia de sabor. Com caldo bem temperado e ingredientes do mar, é perfeita para um almoço ou jantar especial.

70 min

6 porções

Fácil

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Ficha desenhada da receita Bouillabaisse — Ficha desenhada Peixes

Ingredientes

6 porções

1×

Modo de preparo

1
1. Numa caçarola grande coloque o azeite e a cebola, doure levemente em fogo baixo. Junte os tomates cortados em pedaços, o louro, o alho, o cheiro verde, o funcho, o sal, a pimenta e o açafrão. Acrescente as batatas cortadas em fatias e o peixe em pedaços grandes. Em fogo baixo deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque a água fervente. Mexa levemente para não desmanchar o peixe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o caldo fique mais encorpado. Numa frigideira doure os camarões para enfeitar o prato. Sirva acompanhado de pedaços de baguete ou pão francês.

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