Berinjelas Ao Forno
Berinjelas Ao Forno, preparo árabe tradicional, bem temperado e cheio de sabores profundos.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Lave as berinjelas e deixe-as de molho em água e sal
- 2
2. Doure as berinjelas inteiras numa mistura de manteiga e azeite
- 3
3. A seguir, dê um talho ao longo das berinjelas e retire um pouco da polpa
- 4
4. Faça o recheio refogando a cebola e a carne na manteiga
- 5
5. Junte os pinhõezinhos e deixe dourar
- 6
6. Adicione o limão e tempere com sal, pimenta e a canela, ao retirar do fogo
- 7
7. Por fim, junte a polpa das berinjelas, arrume-as num pirex e regue com o molho de tomate
- 8
8. Leve ao forno brando
- 9
9. Antes de servir, doure os pinhõezinhos e espalhe-os sobre as berinjelas
- 10
10. Sirva acompanhado de arroz sírio
Dicas de preparo
- • Separe e meça todos os ingredientes antes de começar
- • Ajuste sal e especiarias gradualmente, provando sempre que possível
Substituições
- • Manteiga por azeite ou óleo vegetal, quando compatível
- • Pimenta síria por uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio, salada e coalhada.
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