Beleua
Beleua, doce árabe aromático, de textura marcante e sabor delicadamente perfumado.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
1. Unte uma assadeira com manteiga
- 2
2. Corte as folhas da massa folhada (receita) na medida da assadeira
- 3
3. Unte com manteiga derretida cada folha que for colocada na assadeira
- 4
4. Depois de colocar na assadeira umas 20 camadas, espalhe o recheio de nozes ou amêndoas por cima e cubra com outras tantas camadas, sempre untando estas últimas com a manteiga derretida
- 5
5. Deixe as últimas camadas lisas e sem remendos
- 6
6. Corte as camadas em losango e, finalmente, leve a assadeira ao forno brando, por 3 horas
- 7
7. Retire os doces quando estiverem tostados por igual
- 8
8. Logo que tirá-los do forno, regue com calda fria.(receita de calda especial)
Dicas de preparo
- • Respeite os tempos de descanso e resfriamento para firmar a textura
- • Use especiarias e águas aromáticas com moderação
Substituições
- • Manteiga por óleo vegetal neutro, quando compatível
- • Água de rosas por água de flor de laranjeira, usando menor quantidade
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; preparos fritos são melhores no dia.
Para servir: Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com café árabe ou chá.
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