Ataif 2
Ataif 2, doce árabe aromático, de textura marcante e sabor delicadamente perfumado.
60 min
24 unidades
Difícil
Custo Médio
vegetariana
Ingredientes
24 porções
1×
Modo de preparo
- 1
1. Prepare uma massa de consistência regular com a farinha o sal e o leite
- 2
2. Faça bolinhas e, com um rolo, forme pequenos discos
- 3
3. Passe a manteiga sobre cada um
- 4
4. Depois dobre-os ao meio, volte a esticá-los e finalmente forme tiras
- 5
5. Enrole as tiras formando canudos
- 6
6. Feche uma das extremidades e recheie com a ricota bem amassada com o açúcar
- 7
7. Leve para assar em forno brando até dourar
Dicas de preparo
- • Respeite os tempos de descanso e resfriamento para firmar a textura
- • Use especiarias e águas aromáticas com moderação
Substituições
- • Manteiga por óleo vegetal neutro, quando compatível
- • Água de rosas por água de flor de laranjeira, usando menor quantidade
Erros comuns a evitar
- • Apurar em fogo alto e ressecar o preparo
- • Alterar as proporções sem compensar líquidos e ingredientes secos
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias; preparos fritos são melhores no dia.
Para servir: Sirva em temperatura ambiente ou gelado, com café árabe ou chá.
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