Abobrinha de Forno

Modo de preparo

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   1. Em uma panela coloque um pouco de óleo e dê uma leve fritada na cebola.

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   2. Acrescente a abobrinha em cubos, o tomate picado e a cenoura ralada.

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   3. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e deixe refogar por alguns minutos.

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   4. Depois de refogado, desligue o fogo e acrescente o milho, a ervilha e as azeitonas picadas misturando bem.

5. 5

   5. Coloque em um pirex e reserve.

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   6. Bata os 2 ovos e coloque por cima da abobrinha já no pirex.

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   7. Salpique a mussarela picada e o orégano.

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   8. Coloque no forno até que os ovos batidos estejam cozidos e dourados.

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   9. Sirva com arroz branco e uma salada verde.